Agglomération
Ce procédé, typique des industries alimentaires, permet d’obtenir des grains de poudre à haute dispersibilité / solubilisation instantanée. L’instantanéiseur utilise de la vapeur pour donner au produit plus de fluidité et faciliter son transport. Les lots sont ainsi répétables pour les opérations de remplissage et pastillage.
L’agglomération par “re-wetting” se base sur le mouillage des poudres et des mélanges de composition sucrée. Après le mouillage, les particules sont collantes, ce qui favorise l’agglomération. Dans la dernière étape du procédé, l’excès d’humidité est éliminé par séchage à l’air chaud.
Le procédé comporte 3 étapes principales :
- Dosage : Le dosage du mélange à traiter se fait à l’aide d’une grille perforée par un système à débit réglable.
- Humidification : Le mélange est ensuite humidifié en ligne par injection de vapeur, puis passe par un lit fluidisé d’agglomération où se produit la formation des granulés.
- Séchage : Les granulés sont ensuite séchés dans la partie finale du lit fluidisé et sont stabilisés avec de l’air à température ambiante à l’intérieur d’un canal rotatif.
Avantages :
- Produit fini aggloméré à très haute dispersibilité.
- Grande souplesse d’emploi avec divers types de mélanges
- Produit fini de qualité organoleptique supérieure en raison de sa brève permanence à l’intérieur de la machine
- Procédé continu pour des productions de capacité moyenne et grande
